お知らせ

脱脂加工大豆のみを使用した製造方法への移行について

1. 仕込み時、脱脂加工大豆のみの製造に変更(大豆を使用しない製造に変更)

現在の仕込み原材料: 脱脂加工大豆・小麦・食塩・大豆
変更後: 脱脂加工大豆・小麦・食塩

生揚醤油として大豆使用割合: 0.04%(重量%)
(例えば、071濃口醤油の場合大豆使用割合:0.03%)

2. 脱脂加工大豆のみの製造への変更理由

当初は大手と同様の原材料表示にするため微量の丸大豆を使用しており、それが慣習的に続いている状態になっておりました。丸大豆の使用量が僅かなこともあり、輸送費等昨今の原料事情等を考慮すると、お客様への安定した供給を維持するためには丸大豆を抜いた製造に切り替える必要があると判断いたしました。また品質面に関しましては、使用量が微量であること等から影響はございません。

3. ラベル・規格書の変更

順次新しいラベルに移行し、10月以降を目途に切り替えを進める予定です。
変更後の規格書は、10月から変更します。

変更に伴うご不便やお手間をかけることになり、誠に申し訳ございません。
今後も製品の品質向上に向け努力していきたいと思いますので変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

以上